Любимые рецепты

Девочки, давайте поделимся рецептами различных блюд.
Меня интересует, например, кто и что делает с баклажанами?

Я люблю баклажаны только в двух видах это просто ирезанный ломтиком баклажан,приготовленный на пароварке(это я ем сейчас потому как уже пять месяцев я на диете)А вообще мое любимое блюдо из этого овоща это баклажаны с грецким орехом и чесноком.
Готовлю их так.
Баклажаны нарезаю вдоль тонкими ломтиками примерно мм по 5 и обжариваю на растительном масле.
Далее толку грецкие орехи,добавляю в них давленный через чеснокодавилку чеснок пару зубчиков и майонез,чтобы получилась кашица.Затем выкладываю немного этой смеси на остывший баклажан и сворачиваю в рулетик.Потом на полчасика в холодильник и ничего вкуснее в мире не существует.Приятного аппетита!

P.S. Сижу пишу это,а у самой слюнки текут.Но мне сейчас все это нельзя,так что остается только мечтать.

Баклажаны на 10-15 минут просолить, ошпарить. На сковородку,подсолнечное масло. Добавить свежий порезанный чеснок. Через некоторое время - нарезанные свежие помидоры. Тушить до однородной массы. Получается баклажанная икра. Есть вкуснее со сметаной. Хотя из меня кулинар, как из Валуева балерина!

Девочки ну что ни кто, ни кто не готовит?????
А на НГ чем своих баловали?

Девочки, кто что с кальмарами делает?

Я недавно пользовалась эти рецептом от шеф-повара. Понравилось очень и ингредиенты простые А то я не очень люблю рецепты из экзотического чего-нибудь, которое побегаешь искать и неизвестно,понравится ли тебе оно.
* 0,5 кг. кальмаров,
* 0,5 кг. свежих шампиньонов,
* 2 средних луковицы,
* растительное масло,
* сыр,
* 1 ст. ложка сметаны,
* 1 помидор,
* укроп.

Очищенные кальмары отварить в соленой воде 3-4 мин. Порезать соломкой. Лук порезать и обжарить до золотистого цвета, всыпать в лук нарезанные грибы и жарить до готовности. В конце положить мелко нарезанный помидор, рубленный укроп, сметану, посолить. Смешать грибы с кальмарами в форме, засыпать сыром и запечь в духовке при максимальной температуре минут 10-15 до образования золотистой корочки. Подавать горячим прямо в форме.

Лёгкий рецепт, только где взять свежии шампиньоны. Юль, а в баночном варианте грибы не пойдут?

Я брала замороженные в пакете.Но думаю, в баночном тоже будет не плохо. от них же фактически только запах и все!

А, замороженные у нас тоже есть в магазинах. Я думала. что нужны совсем свежии.

А я люблю кольца кальмаров в кляре,очень вкусно


Яйцо ( 1 вариант-4 шт., 2 вариант-4 шт.)
Молоко (1 вариант) — 125 мл
Мука (1 вариант-4 ст.л., 2 вариант-250г.) — 4 шт
Соль (оба варианта)
Пиво светлое (2 вариант) — 250 мл
Масло растительное


Кальмары нарезать кольцами и промокнуть салфеткой.

1-й вариант кляра:
______________________
Белки взбить в крепкую пену.
Отдельно перемешать желтки с мукой и молоком, посолить.
Добавить взбитые белки и перемешать.

2-й вариант кляра:
_______________________
Белки взбить в крепкую пену.
Отдельно перемешать желтки с мукой и пивом, посолить и отставить на пару минут.
Добавить взбитые белки и перемешать.
Кольца кальмаров обмакнуть в кляре и обжарить во фритюрнице или на сковородке с достаточным количеством масла

ИЛИ

обжарить совсем чуть-чуть - чтобы только кляр "схватился"
переложить на противень и отправить в духовку до золотистого цвета.

Nataly
А пиво в прикуску к кальмарам?

Да, с хорошим пивом еще вкуснее будет

Девочки а я с кальмарами салат делаю. Мои уплетают только влет. Простой до незнаю чего.
Кальмары свежие ошпариваем кипятком, моем хорошо и ставим варить. как закипели сразу снимаем. режем полосками.
Яйца вареные+ вареную картошку трем на терке, все смешиваем и заправляем майонезом. Просто и вкусно.

А я к такому салату ешё солёные огурчики добавляю.

Девченки, сладенькое любите?
Делается просто, быстро - а съедается еще быстрее. Называют этот пирог Быстрая пахлава.

300 г маргарина или спреда( у нас так называют смесь растительного и молочного жира)
300 г сметаны или густого кефира
3 стакана муки
4 сырых желтка
1 пакет разрыхлителя ( или я беру 2 ч.ложки соды без верха)
чуть соли
Все смешиваем, делим на 2 части, одна из которых немного больше и на 1 час в морозилку

Для начинки:
250 гр. грецких орехов
3 стакана сахара
5 яичных белков ( очень внимательно отделить от желтка, чтоб не попало ни грамма)

Грецкие орехи изрубить ножем
Взбиваем белки в крутую пену понемногу добавляя сахар, чтоб пена хорошо держалась перед началом взбивания в белки добавляем немного соли.

Достаем из холодильника тесто, большую часть раскатываем на дно противня, смешиваем белки с орехами и выкладываем на тесто, верх закрываем оставшимся раскатанным тестом.
Смазываем оставшимся желтком.

Попробуйте- не пожалеете.

А я баклажаны фарширую куринным фаршом и запекаю в духовке.
Целый баклажан разрезать вдоль на две половинки,ложкой выскабливаю часть мякоти,что бы получилась ямка.Варш готовим как на котлеты,добовляем измельчённую мякоть в фарш,и наполняем половинки этой массой,и в духовку.Когда почти готово сверху обильно посыпаем половинки тёртым сыром и ещё на 5-10 мин в духовку. Мякоть можно и не добовлять,это по вкусу.

Девочки, а ската кто-нибудь готовил?
Да меня в магазине продавец "приболтала" на крыло ската, рассказала как его жарить, но мне жареный скат не особо понравился.

Ян,ну когда придумаешь,как его приготовить-расскажешь.Я рыбу очень люблю.Везет вам,у вас там хоть рыбу хорошую можно купить,а у нас один лед,если замороженная,либо свежая,но цены очень кусачие и не везде продается.

А мне недавно дали рецепт салатика,вкусный очень:
- купуста белокочанная (пошинковать тонко)
- виноград "кишмиш" (порезать на кусочки)
- яйца вареные (порезать мелко)
- майонез (можно масло)

Думала что ерунда какая то, а как сделала, то мои и миску почти вылизали

Ximuly пишет:

Ян,ну когда придумаешь,как его приготовить-расскажешь.Я рыбу очень люблю.Везет вам,у вас там хоть рыбу хорошую можно купить,а у нас один лед,если замороженная,либо свежая,но цены очень кусачие и не везде продается.

Рыбы разнообразной действительно много, но потому что её много мы особо и не едим её

Ximuly пишет:

Ян,ну когда придумаешь,как его приготовить-расскажешь.Я рыбу очень люблю.Везет вам,у вас там хоть рыбу хорошую можно купить,а у нас один лед,если замороженная,либо свежая,но цены очень кусачие и не везде продается.

Иришка приезжай к нам в гости, я живу в двух шагах от моря и буду тебя свежей рыбкой кормить. Только жарить её будешь сама, потому, что я рыбу не люблю. Зимой корюшку люблю свеже выловленую, а остальное не ем.

Танюш,я бы с радостью,но уж очень далеко ты живешь.

Девочки, салатик из печени трески- но не тяжелый, как он обычно бывает, а легкий и свеженький: укладываем слоями-
рубленое яйцо
печень трески( тоже рубленая ножом, а не мятая)
помидор( мелко порезанный и без текущей мякоти)
тертый твердый сыр
Каждый слой покрываем сеточкой из майонеза- в пакетике на кончике сделать маленькую дырочку и через нее сетку и рисуем.
Из банки получается всего по 2 слоя, помидора обычно хватает 1 большого.
Разметается со стола сразу.

Наташа,не могу читать о твоем салатике-слюнки текут!А мне нельзя